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侗族打油茶

来源:网络整理 发布时间:2019-09-28 05:37

侗族有一年四季吃油茶的习俗。油茶具有清香爽口、脆甜味浓的特点。侗族人打油茶时,先将油烧得滚烫,将阴米放入锅里炸成米花,再炸些黄豆或花生米,然后捞起。再往锅内放一把米,待米焦黄时立即冲入冷水,把茶叶放入水中烧开,又把冷米饭或红苕片等物放入锅中同煮,待闻到茶香味浓时即可食用。吃时,先在碗里放些米花、黄豆,有时还加上一小片糍粑,再从锅里舀起滚烫的油茶汤冲泡。另外还准备葱、姜、蒜泥、辣椒等物,吃者各取所需进行调配。

图为恩施市芭蕉侗族乡高拱桥村枫香坡组的侗族女子表演打油茶时的情景。特约记者郑以摄

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